Zaleti ovvero come utilizzare il rosso d’uovo che avanza…

Da quando mia figlia ha iniziato la dieta Dukan fa un gran utilizzo di bianchi d’uovo (per cucinarsi certe ghiottonerie…) e di conseguenza avanzano un sacco di tuorli. Ho cercato qualche ricettina per “smaltirli” ed ho trovato questa prelibatezza che ho subito sperimentato: Ingredienti 200 gr. di farina di mais fine 200 gr. di farina [...]

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Sciroppo per la tosse fai-da-te alla cipolla

Ma quante cose interessanti si trovano sul web…! Ascoltate questa: potete preparare uno sciroppo per la tosse tutto naturale con una cipolla e del miele. Vi spiego come: prendete una cipolla e affettatela. Tra una fetta e l’altra versate un cucchiaino di miele, ricomponete la cipolla e lasciatela “riposare” in una ciotola per una giornata. [...]

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sciroppo per il raffreddore

Tempo di neve, tempo di freddo, tempo di raffreddore. E si sa che il raffreddore “passa in una settimana senza medicine e  in sette giorni con le medicine”! Questo sta a significare che bisogna che faccia il suo corso, ma si può almeno cercare di alleviarne i sintomi. Quindi ecco a voi il rimedio della [...]

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Tiramisù extra light

Certo è che se vi aspettate di gustare un tiramisù canonico dovete cercare altrove, ma se volete un Signor tiramisù dietetico, gluten free, approvato persino dalla rigida Dukan (fase crociera PP) siete nel posto giusto. Ingredienti Una tazzina di caffè Per il pan di Spagna: due uova un cucchiaino di dolcificante liquido (tic) un cucchiaio [...]

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ZuccArancia

Cioè marmellata di zucca e arancia. Ingredienti: 1/2 chilo di polpa di zucca 3 o 4 arance il succo di 3 arance + il succo di 1 limone 750 gr.  di zucchero  (o equivalente di fruttosio) a piacere una mela Unire la polpa della zucca già ammorbidita (io lo faccio nel microonde: è velocissimo e [...]

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il budino del Nonno

Mio papà è un gran goloso; cioè lo sarebbe se potesse. Il diabete che ha iniziato a manifestarsi con l’età gli impedisce di mangiare ovviamente i dolci, di cui è ghiotto. Per il suo compleanno  meritava di avere un pranzo come si deve, dessert compreso. Mi sono impegnata, facendo qualche ricerca, per trovare qualcosa a [...]

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Peperoni magri e deliziosi…

Ricettina appetitosa e dietetica! Ingredienti: 3/4 peperoni (io preferisco i gialli ma va a gusto…) pasta d’acciughe o filetti di acciughe sott’olio una cipolla . una manciata di capperi sotto sale quattro cucchiai di parmigiano o pecorino . Lavare bene i peperoni, tagliarli in 4 / 6  filetti  ed adagiarli sul fondo di una pirofila. [...]

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Semifreddo alla fragola su base di biscotto…(slurp!)

Avevo la ricetta del semifreddo, ho apportato qualche piccola modifica ed aggiunta e il risultato è stato straordinariamente ghiotto…grande successo del sabato sera! Ingredienti Fragole 500gr. circa alcuni cucchiai di zucchero (iniziare con 3/4 cucchiai e assaggiare, qui si va a gusto: aggiungere fino alla dolcezza desiderata… ) 250 gr. di panna montata un bianco [...]

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Laurino (ovvero liquore di alloro…)

Ottimo digestivo. Esistono due scuole di pensiero: chi dice che va fatto con le foglie, chi con le bacche. Visto che per la raccolta delle bacche bisogna aspettare l’autunno inoltrato, io ho iniziato col preparare la prima versione. Se ne avrò il tempo e la possibilità (cioè la materia prima…) proverò anche la seconda. Ingredienti: [...]

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Crostata salata di prosciutto e formaggio

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 250 gr. di ricotta fresca 120 gr. di emmenthal grattugiato 2/3 uova 200 gr. di prosciutto cotto tritato q.b. di sale e pepe noce moscata Preparazione: mescolate la ricotta e il prosciutto tritato, aggiungete le uova sbattute (due o tre a seconda delle dimensioni),  l’emmenthal grattugiato, sale, pepe, noce [...]

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