Le friselle per Michele

Oltre ad avere una figlia su due celiaca, posso modestamente vantare un compagn/convivent/all’incircamarit al quale è venuta la palla del “basta sale!”. Io non sono una cima in cucina, anche se quando mi impegno le cose mi riescono. Il mio problema è che non ho il gene, ampiamente diffuso tra le appartenenti al mio sesso, [...]

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Pane alle cipolle gluten free

Ingredienti 100 gr. di cipolle 500 gr. di farina g.f. olio lievito in busta Stemperare la bustina di lievito (5 gr.) in mezzo litro di acqua fresca e mescolare con la frusta. Quando sarà completamente sciolto aggiungere 25 gr. di olio extravergine (3 cucchiaini) di oliva. Versare nella macchina del pane l’acqua con il lievito [...]

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torta di mandorle e arance

  INGREDIENTI 4 uova (il bianco montato a neve) 2 arance (a spicchi più la buccia senza il bianco) 250 cc d’acqua 250 gr farina di mandorle 250 gr zucchero 2 bustine di lievito PREPARAZIONE Far cuocere l’acqua, lo zucchero, gli spicchi d’arancia e la buccia per 10 min, lasciare raffreddare e passare al mini [...]

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CONVEGNO REGIONALE DI AIC LIGURIA

Domenica 29 Novembre 2009 dalle ore 14.00 alle ore 18.00 Sala Maestrale- Magazzini del Cotone-Porto Antico, Genova. Organizzato da AIC Liguria con il Patrocinio di Regione Liguria, Provincia di Genova e Comune di Genova. Il convegno, al quale partecipernno tra gli altri il Prof. Malamisura e il Prof. Costa, affronterà tutte le novità in campo [...]

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Nuova campagna Aic

Da leggere… Qui! .

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A questo non resisto…

Quelli che mi conoscono potranno confermare che a tavola sono una persona “controllata”: cerco sempre di moderarmi e preferisco a discapito del palato un piatto meno condito e ipocalorico anzichè più gustoso ma “pericoloso” per la linea. Ma al Kaiserschmarn proprio non resisto. Il nome è davvero altisonante, ma in realtà è una omelette dolce [...]

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Amarene cotte con yogurt

Ingredienti: 30 g di farina senza glutine 600 g di amarene 2 cucchiai di miele un pizzico di cannella in polvere 1 chiodo di garofano 1 pezzetto di scorza di limone 250 g di yogurt naturale magro. Riporre le amarene in una pentolino con il miele, la scorza di limone, la cannella, il chiodo di [...]

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Budino di riso “celiaco”

Ingredienti : 1 cucchiaio di farina gluten free 100 g di riso, 250 dl di latte 30g di burro 3 uova piccole 120g di zucchero 50g di mandorle tostate 1 limone un pizzico di sale Preparazione : Lessare il riso in acqua leggermente salata per 20 minuti e scolarlo. Trasferirlo in una casseruola antiaderente e [...]

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sagra del pesce senza glutine

Chi non conosce la sagra del pesce di Camogli? Si svolge  la seconda domenica di maggio: quintali  di pesce azzurro vengono fritti in un enorme padella. Clicca di seguito per la locandina  fronte e retro dell’ edizione 2009. Ma per chi la frittura “classica” non può?? No problem! Alla Ruta di Camogli (si incontra da [...]

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Piadina gluten free

Tempo di pic-nic e di gite…ma come fare per preparare un buon panino “celiaco” ? Un’ idea può essere quella di utilizzare al posto del pan carrè confezionato (che se non è scaldato al momento non è il massimo) delle piadine da farcire a piacere. Ingredienti: 250gr di farina di riso un cucchiaio di olio [...]

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