Amarene cotte con yogurt

Ingredienti: 30 g di farina senza glutine 600 g di amarene 2 cucchiai di miele un pizzico di cannella in polvere 1 chiodo di garofano 1 pezzetto di scorza di limone 250 g di yogurt naturale magro. Riporre le amarene in una pentolino con il miele, la scorza di limone, la cannella, il chiodo di [...]

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Vacanze gluten free

Vi è mai capitato durante un viaggio di dover chiedere una informazione o comunicare qualcosa di importante e non avere i mezzi per esprimervi? Ricordo una volta in un viaggio “pedalato” verso Budapest:  in un piccolo paese nel quale le poche persone che incontravamo non avevano nessuna conoscenza di lingue straniere e sotto una pioggia [...]

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Ricciarelli gluten free

Ingredienti: g 200 mandorle spellate g 100 pinoli g 200 zucchero g 100 zucchero vaniglinato consentito n 2 albumi scorza di arancio q.b. zucchero a velo consentito q.b. Polverizzare le mandorle insieme ai pinoli, poi aggiungere i due tipi di zucchero,un po’ di scorza di arancio grattugiata e i due albumi montati a neve. Formare [...]

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torta di cioccolato al cocco

E’ strepitosa. Ed è naturalmente priva di glutine. Si fa sempre un figurone. Se non piace il cocco si può sostituire con farina di nocciole o altro. Ingredienti: 4 uova 100 gr. di zucchero 150 gr. di cioccolato fondente 140 gr. di farina di cocco 125 gr. di burro un cucchiaio di maizena 2 cucchiai [...]

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Convegno Regionale dell’Associazione Celiachia della Liguria…

Il prossimo 30 Novembre alle ore 15 si terrà a Genova Porto Antico (Magazzini del cotone, sala Maestrale) il convegno regionale dell’Associazione Celiachia Liguria. Si relazioneranno i partecipanti sulle ultime novità sulla ricerca, sulle attività del Comitato Scientifico e della Associazione. Servizio di pullman gratuito dalle province liguri verso Genova. Possibilità di pranzo gluten free [...]

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Pasta frolla gluten free

Biscotti di Pasta frolla Ingredienti: 150 gr di farina di riso, 75 gr di farina gialla fine (di mais), 90 gr di zucchero semolato, 90 gr di burro a temperatura ambiente, 1 uovo, sale, poco latte o acqua. Impastate rapidamente le farine, lo zucchero, il burro e l’uovo con un pizzico di sale (mancando il [...]

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Con la “frutta di stagione”…

Due dolci semplicissimi e naturalmente privi di glutine Castagnaccio Ingredienti: 500gr. farina di castagne, 70gr. uva passa, 40gr. pinoli, 1 cucchiaino di semi di finocchio selvatico, 1dl di olio extravergine di oliva, sale. Ammollate in acqua tiepida l’uvetta e sgocciolatela dopo 10 minuti, asciugandola infine con un canovaccio. Intanto, versate la farina di castagne in [...]

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W la pillola!!

Ultime notizie sul fronte celiachia. Il Dott. Fasano sta continuando la sperimentazione della pillola che permetterebbe di assumere qualsiasi alimento a chi è affetto da sindrome celiaca. In pochissime parole questa pillola permetterebbe una impermeabilizzazione dell”intestino, creando una sorta di ponte  per il glutine che lo attraverserebbe lasciandolo illeso. Sembra al momento non avere nessun [...]

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Auguri!

Auguri Martina! Per il  tuo compleanno ho deciso di aggiungere al blog la voce “Celiachia” e qualche strumento di informazione per chi non la conosce. Ma l’augurio vero è quello di festeggiare a breve, grazie alla “pillola miracolosa”, davanti ad un bel piatto di lasagne…o preferisci una pizza? Baci, Mam.

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