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Posts Tagged ‘crostata senza glutine’

Biscotti di Pasta frolla

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Ingredienti: 150 gr di farina di riso, 75 gr di farina gialla fine (di mais), 90 gr di zucchero semolato, 90 gr di burro a temperatura ambiente, 1 uovo, sale, poco latte o acqua.

Impastate rapidamente le farine, lo zucchero, il burro e l’uovo con un pizzico di sale (mancando il glutine che è un collante la cosa è un po’  difficoltosa).

Aggiungete poca acqua fredda (se volete quella frizzante che lascia la pasta più morbida) e mescolate lentamente finché l’impasto avrà formato una palla. Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e riponete in frigo per 1 ora.

Stendete con il mattarello su un piano infarinato in uno strato piuttosto sottile. Ritagliate i biscotti e deponeteli sule placche del forno ricoperte con carta per alimenti.

Cuocete nel forno già caldo a 190° per circa 8 o 10 minuti.

Si può aggiungere all’impasto zenzero o cannella a vostro gusto.

Il medesimo impasto può essere utilizzato come base per una crostata.

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Nota: la farina di riso si può ottenere tritando finemente il riso comune.

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