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Posts Tagged ‘pane gluten free’

Ingredienti

100 gr. di cipolle

500 gr. di farina g.f.

olio

lievito in busta

Stemperare la bustina di lievito (5 gr.) in mezzo litro di acqua fresca e mescolare con la frusta. Quando sarà completamente sciolto aggiungere 25 gr. di olio extravergine (3 cucchiaini) di oliva.

Versare nella macchina del pane l’acqua con il lievito e l’olio, 500 gr. di farina e 5 gr. di sale (un cucchiaino).

Rosolare 100 gr. di cipolle in padella con un filo d’olio e un mestolino d’acqua e aggiungere all’impasto.

Avviare la macchina del pane sul programma base di  3 ore e 30 minuti.

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Ingredienti:

200 gr di patate sbucciate(circa 2 patate)

500 gr di farina gluten free

1 bustina di lievito secco

3 pizzichi di sale fino

1 cucchiaino di zucchero

1 + 1/2 circa bicchieri di acqua tiepida

olio per ungere il pane

Procedimento:

Accendere il forno a 50°.

Lessare le patate; quando sono cotte schiacciarle nel passapatate o con una forchetta e ridurle in purea.

Impastare la farina setacciata con il lievito e lo zucchero.

Aggiungere un po’ di acqua, mescolare e solo adesso mettere il sale.

Mettere l’acqua che rimane e impastare fino ad ottenere un impasto sodo che non si appiccichi alle mani(se necessario aggiungere farina o acqua).

Formare 4 panini e metterli in una teglia con i bordi alti 4/5 cm e avvolgerla nella pellicola trasparente senza lasciare nessuna fessura (così il pane lievita meglio).

Spegnere il forno e mettervi la teglia per 45 minuti.

Togliere la teglia dal forno e accenderlo a 200°. Spennellare i panini con l’ olio e infornare per 30/35 minuti.

Se avete la macchina per il pane leggete qui

Ovviamente si può fare anche con la farina normale…

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pane gluten free

gras


    400 gr. Farina gluten free

    100 gr. Farina Grano Saraceno consentita

    1 cucchiaino zucchero

    1 cucchiaino di sale

    1 cubetto di lievito fresco naturale

    250 gr. di acqua tiepida

    220 gr. di acqua gassata

    3 cucchiai d´olio

Mescolare le due farine con sale e zucchero,

sciogliere il lievito naturale nell’acqua tiepida e

aggiungere alle farine, poi l´acqua gassata e l´olio.

Mescolare bene fino ad ottenere un impasto

omogeneo.


Far scendere l´impasto aiutandosi con una spatola

precedentemente unta con un po´ d´olio,

direttamente nello stampo precedentemente unto.

Potete usare uno stampo tipo plumcake o quelli

usa e getta di alluminio. Far lievitare per 1 ora e

infornare a forno caldo (180°) per 30 minuti

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