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Posts Tagged ‘ricette gluten free’

Ricettina appetitosa e dietetica!

Ingredienti:

3/4 peperoni (io preferisco i gialli ma va a gusto…)

pasta d’acciughe o filetti di acciughe sott’olio


una cipolla

.

una manciata di capperi sotto sale

quattro cucchiai di parmigiano o pecorino

.

Lavare bene i peperoni, tagliarli in 4 / 6  filetti  ed adagiarli sul fondo di una pirofila.

Preparare un trito con la cipolla i capperi e ed alcune acciughe (o il corrispondente di pasta in tubetto)

Aggiungere il parmigiano e qualche cucchiaio d’acqua amalgamando il tutto. Deve risultare un impasto cremoso.

Salare a gusto ricordando che parmigiano e acciughe sono già molto sipidi.

Stendere sui peperoni ed infornare a 180° per una mezz’ora.

Controllare di tanto in tanto che non si asciughino troppo ed aggiungere eventualmente qualche cucchiaio di acqua.

Gli unici grassi sono quelli contenuti nel parmigiano e nelle acciughe…

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Ingredienti:

200 gr. di farina consentita

50 gr. di zucchero

un uovo

una mela

lievito permesso una bustina

un pizzico di sale

poco latte

un cucchiaino di marsala

olio per friggere

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Mescolare con la frusta (facendo attenzione a non creare grumi) la farina con il sale,lo zucchero, l’uovo, il lievito;

se l’impasto risultasse duro aggiungere latte, se invece risultasse liquido  aggiungere poca  farina.


Aggiungere all’impasto mele tagliate a fettine.

Friggere a cucchiaiate medie.


Cospargere, se volete, di zucchero a velo permesso.

La stessa ricetta può essere variata aggiungendo all’impasto uvetta ammorbidita precedentemente nell’acqua e ben asciugata.

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“UNA RICETTA PER TE”

Incontro collettivo per scambiare, spiegare e imparare nuove ricette senza glutine. All’incontro sarà presente la dietista Nadia Rover che, traendo spunto dagli ingredienti delle vostre ricette, darà informazioni sui prodotti senza glutine e risponderà alle vostre domande.

Vi invitiamo ad inviare le ricette via mail all’indirizzo di posta elettronica aicliguria@tin.it o via fax al numero 010/581899 dettagliando ingredienti e modalità di preparazione. Le migliori ricette di cui si discuterà saranno pubblicate sul sito regionale dell’associazione

Star Hotel President Corte Lambruschini 4, Genova

Sabato 24 gennaio 2009

dalle ore 15.00 alle ore 18.00

Prenotazione obbligatoria al numero della segreteria 010/581899 dal lun. al ven. dalle 12.00 alle 13.00

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