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Sciroppo di menta

Ingredienti:
100 g di menta fresca
1l di acqua
600 g di zucchero

Preparazione:
Mettere in infusione le foglie di menta  in acqua bollente e lasciare bollire a fuoco lento per mezz’ora circa, colare e aggiungere lo zucchero.

Lasciare bollire per altri dieci minuti, lasciare raffreddare e imbottigliare.

Utilizzare diluito con acqua fresca.

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Da non credere, ma è una ricetta da provare…

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Ingredienti:

  • 100 foglie verdi e fresche di amarena.

  • 1 litro di vino rosso a buona gradazione.

  • 1 chilo di zucchero.

  • il succo di 1 limone.

Procedimento:

Lavare e asciugare le foglie di amarena.

Adagiare le foglie in un contenitore di vetro con coperchio e ricoprirle con il vino rosso. Lasciare macerare le foglie per cinque/dieci giorni.

Scolare e strizzare le foglie conservando ogni liquido.

Aggiungere lo zucchero e il succo del limone, portare ad ebollizione a fuoco lento.

Fare bollire per dieci minuti; imbottigliare e sigillate le bottiglie.

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Consumare diluito in acqua o per guarnire granite o gelati.

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Ecco ci siamo: mia figlia si è presa una bella tosse.

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Ma quante volte glielo devo dire che non si va con la pancia scoperta?

Vabbè, daremo fondo alla riserva di sciroppo al tarassaco che ho fatto questa  primavera.

Me  lo ha insegnato “La Francesca”, adorata maestra di Graglia, paese dei miei nonni materni e di mie meravigliose vacanze di bambina.

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Basta che durante una passeggiata di primavera ci si dedichi alla raccolta dei fiori di tarassaco (per intenderci dente di cane) e si potrà avere una buona scorta per l’inverno successivo.

Ecco la ricetta:

Per ogni litro di acqua 4 manciate di fiori di tarassaco (senza gambo) pari a circa 250 gr.

Portare lentamente ad ebollizione poi spegnere e lasciar riposare una notte.

Raccogliere con un colo i fiori, strizzarli nello stesso liquido e filtrare.

Unire un chilo di zucchero per ogni litro d’acqua e mezzo limone a fette.

Rimettere al fuoco senza coperchio e a fiamma bassa, spegnere e lasciare raffreddare alcune volte.

Deve bollire a lungo e a fuoco basso fino ad avere la consistenza del miele liquido.

Attenzione che raffreddando si addensa ancora un po’.

Riporre in vasetti ben  chiusi

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vedi anche

“sciroppo per il raffreddore”

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