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Posts Tagged ‘tabelle caloriche’

Qualche chiarimento sulla percentuale di grassi e sulle calorie dei vari tipi di formaggio.

Ricordate che a seconda del tipo di formaggio sia il peso che le porzioni sono molto variabili.


Formaggi

% grasso sul secco

Esempio

MAGRI

< 20

Cagliate magre. latticini freschi totalmente scremati, ricotta scremata

LEGGERI

20-35

Formaggi freschi semimagri (Cottage, Quark), ricotta di vacca, formaggio di grana e formaggi duri di montagna parzialmente scremati

MEDIO-LEGGERI

36-43

Caprini, Montasio, Bra, Canestrato, Asiago d’Allevo

MEDIO-GRASSI

44-47

Mozzarella, Caciotta, Fontal, Edam, Caciocavallo, Provolone, Sbrinz, Caciotta stagionata, Scamorze, Caprino a crosta fiorita e stagioanata

GRASSI

48-52

Fontina, Butterkäse, italico, Taleggio, Gorgonzola, Caciotta di pecora, Quartirolo, Camembert, Murazzano, Crescenza, Mozzarella di bufala

MOLTO GRASSI

>53

Mascarpone, Caprice des Dieux, Vacherin Mont d’OR, Formaggi a doppia o tripla crema

Tabella tratta da “Atlante dei formaggi: guida a oltre 600 formaggi e latticini provenienti da tutto il mondo” di Ottogalli Giorgio. Hoepli, 2001.


Formaggi e latticini

Alimento Calorie per

100 gr.

Mascarpone

455

Caciocavallo

439

Pecorino romano

409

Emmenthal

403

Pecorino

392

Groviera

389

Parmigiano

387

Grana

384

Cheddar

381

Formaggio molle da tavola

377

Provolone

374

Caciottina mista

370

Caciotta toscana

368

Caciotta romana di pecora

364

Fontina

343

Robiola

338

Scamorza

334

Gorgonzola

324

Brie

319

Italico

316

Taleggio

315

Formaggio cremoso spalmabile

313

Formaggino

309

Stracchino

300

Camembert

297

Mozzarella di bufala

288

Crescenza

281

Fior di latte

268

Caciottina fresca

263

Mozzarella di vacca

253

Feta

250

Ricotta di bufala

212

Formaggio cremoso spalmabile, light

179

Ricotta di capra

178

Ricotta di pecora

157

Ricotta di vacca

146

Fiocchi di formaggio magro

115

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E se proprio non ce la facciamo  a resistere…

torte3


Tabella delle calorie riferita a 100 gr. di alimento 

Tipo di dolce       Kcal

Babà al rhum

Bacio di dama

Barretta di muesli

252

520

462


Biscotti al cacao

con crema

Brioche-una

Brioche marmellata

Canditi

Caramelle

Ciccioli

466

400

450

420

283

400

579

Cannoli crema

369

Caramelle dure

343

Caramelle gelatine

430

Cioccolata fondente

542

Cioccolata gianduia

509

Cioccolata latte

Colomba una fetta

Confetti

Crostata frutta una fetta


565

400

472

540


Crema  nocciole cacao

Creme caramel

537

280

Crostata  marmellata

Gelato artigianale alla frutta

339

190



Gelato confezionato alla panna

205


Ghiacciolo arancio

137


Gomme da masticare

Kit Kat

Krapfen

M&m’s cioccolato al late

262

518

380

492

Marmellate

Marron glacé

222

390

Merendine pan di spagna

463

Merendine farcite

414

Miele

Pan di Spagna

Pandoro -una fetta-

303

425

480


Panettone-una fetta-

Panforte

Pasta frolla

Pasta sfoglia

Pasta di mandorle

PlumeCake

Praline

530

400

500

530

458

450

485


Torrone mandorlato

Twix

479

502


Torta margherita

Wafer alla vaniglia

368

473


buon appetito




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Di seguito schede valore calorico alimenti

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